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Filete de pescado a la veracruzana. Una receta de cocina para preparar unos ricos filetes de pescado a la veracruzana, llénate de sus nutrientes y de los beneficios de comer pescado. Receta para 6 personas.
Valor nutricional de cada porción filete de pescado a la veracruzana:
• Hidratos de carbono: 10 gramos.
• Proteínas: 26 gramos.
• Kilocalorías: 270.
• Lípidos: 14 gramos.
Cómo se prepara el filete de pescado a la veracruzana
Ingredientes:
• 1 kilo de jitomate.
• 1 cucharada de aceite.
• 3 hojas de laurel.
• 6 filetes de robalo.
• 1 pimiento verde cortado en rajas.
• ½ taza de aceitunas.
• 3 cucharadas de alcaparras.
• ½ cucharadita de orégano en polvo.
• 1 cebolla finamente picada.
• 6 chiles güeros.
• Sal y pimienta, al gusto.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• 4 dientes de ajo picados.
Cómo preparar:
• Lava muy bien cada filete. Deja que se sequen al aire, condiméntalos, y déjalos reposar.
• Lava los jitomates y sumérgelos 20 segundos en agua hirviendo. Quítale la piel y pícalos finamente.
• Fríe los ajos y la cebolla hasta que ésta quede transparente. Agrega el jitomate, sazona con sal y pimienta y deja hervir, a fuego bajo, tres minutos.
• Añade el pimiento verde, el laurel, el orégano, las aceitunas, los chiles güeros y las alcaparras. Deja hervir a fuego suave; verifica la sal y añade un poco de agua si hace falta. Cuando este bien sazonado retira del fuego. Reserva.
• Fríe los filetes de pescado en la mantequilla, uno por uno. Ponlos en un refractario, báñalos con la salsa, cubre con papel aluminio y hornea a 180° C por 15 minutos.
Cómo comer:
• Degusta caliente.
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