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¿Qué es el colesterol?
• El colesterol es una sustancia grasosa que se encuentra en la sangre, la bilis y otros humores.
• En los alimentos se halla principalmente en la yema de huevo y muchos productos de origen animal.
Clases de colesterol y función de cada uno:
Hay dos tipos de colesterol: de baja y alta densidad.
• El de alta es el bueno, pues entre otras cosas ayuda a eliminar el de baja densidad.
• El de baja es el malo, que se encuentra en las arterias e impide la circulación sanguínea normal. Este puede conducir a la arteriosclerosis y a los padecimientos cardiacos.
Cómo prevenir el colesterol:
• La ingestión de alimentos de origen animal no debe superar el 10% del peso total de los alimentos tomados a diario.
• El consumo de huevos y de mantequilla, dos de los alimentos que más colesterol contienen, debe reducirse al mínimo.
• Los productos vegetales deben componer la mayor parte de la dieta alimentaria.
• La ingestión diaria de una cucharadita de lecitina de soya contribuye a eliminar el colesterol.
• Los aceites vegetales y la margarina son saludables porque su aporte de colesterol al organismo es mínimo.
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