Cómo hacer un buen caldo de pescado

Cómo hacer un buen caldo de pescado. A continuación te compartimos una receta para preparar un delicioso caldo de pescado que te rendirá de 4 a 6 porciones.


RECETA PARA PREPARAR CALDO DE PESCADO


Ingredientes:

• ½ cebolla troceada.
• 1 hoja de laurel.
• 2 dientes de ajo picado.
• 4 ramitas de tomillo fresco.
• 5 tomates verdes asados y licuados.
• 1 ramita de perejil.
• 2 cucharadas de aceite.
• La ralladura de 1 limón.
• 4 cabezas grandes de pescado.
• 8 tazas de agua.
• 2 papas grandes picadas en 4.
• 1 pizca de orégano.
• 2 zanahorias peladas y picadas en trozos grandes.
• Sal al gusto.
• 2 limones.
• Chiles serranos al gusto.
• Cebolla finamente picada al gusto.


Forma de preparar:

• Fríe la cebolla con el ajo y el tomate en el aceite.
• Añade las cabezas de pescado, las papas, las zanahorias, las hierbas de olor, el perejil, la ralladura de limón y el agua.
• Deja hervir hasta que las papas y zanahorias se cuezan.
• Sazona con sal, hierve unos minutos más y cuela.


Forma de comer:

• Sirve el caldo con los vegetales y acompaña con limón, chile y cebolla.