Contenido nutricional de la berenjena. Berenjena. La mejor es la más oscura. Tiene un alto contenido de fósforo, potasio y calcio, así como vitaminas A y C.

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• Vitaminas de la berenjena: A, B1, B2, C y E.
• Minerales de la berenjena: hierro, calcio, fósforo y potasio.
• Otras propiedades de la berenjena: contiene un 90 % de agua, fibra, un mínimo de calorías (ideal en las dietas para bajar de peso) e igualmente es una importante fuente de ácido fólico.

Qué beneficios tiene la berenjena:

• Conveniente para las mujeres por su aportación de hormonas femeninas naturales. Evita la anemia.
• Reduce el colesterol.
• Ayuda al buen funcionamiento de hígado y páncreas.
• Diurética.
• Son oxidantes de los humores de la sangre, siendo por esto un alimento al que debe darse gran importancia.
• Remineralizadoras.
• Alcalinizantes de la sangre, especiales para enfermos artríticos.
• Laxantes.
• Diuréticas.
• Calmantes.
• Buen alimento para el insomnio.

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